아마씨

러시아에서 먹는 금이라고도 불리는 아마씨(Flaxseed)는

중앙아시아가 원산지인 1년초 아마의 종자를 말한다.

아마씨는 참깨와 비슷한 생김새를 가지고 있으며

여러 질병을 예방하는데 좋은 슈퍼곡물 중 하나이다. 

아마씨에는 식물성 에스트로겐인 리그난이 있어

여성호르몬의 균형을 맞추고

갱년기 증상과 비만 예방에 도움을 줄 수 있다.
아마씨는 식욕을 억제하는 렙틴과 체지방을 분해하는

아디포넥틴의 분비를 도와 식사량을 조절할 수 있어

비만 예방이나 다이어트에 추천하는 슈퍼곡물이다.

아마씨에는 오메가3 지방산과 리그난, 식이섬유가 많이 들었다.

특히 아마씨에 들은 오메가3 지방산 함량은 식물 중에 가장 많다.

오메가3 지방산이 풍부하다고 알려진 고등어의 44배에 달하는 양이다.

식물성 에스트로겐 성분인 리그난도 많아 갱년기 여성들이 즐겨 찾는다.
아마씨 껍질에는 독성이 있어 반드시 볶아서 섭취해야 한다.

햄프씨드

대마의 씨앗인 햄프씨드는 체내에서 합성할 수 없어 반드시 음식으로

섭취해야 하는 필수아미노산 9종이 모두 함유됐다.

오메가3 지방산도 많은 편으로, 고등어의 11배에 달한다.

세계보건기구(WHO)에는 오메가3, 오메가6, 오메가9를 각각 1:3:1 로 섭취하는 게

이상적이라고 제시했는데, 햄프씨드가 이 비율을 맞추고 있다.

식이섬유는 많지만 열량은 적다.

TIP!

불포화지방산이 풍부한 식품은 기름이 산화돼 상하기 쉽다.

한 번에 많은 양을 구입하기보다 적은 양을 구입해서

되도록 빨리 먹는 게 좋다 .

아마씨, 햄프씨드 모두 활용법이 비슷하다.

밥을 지을 때 같이 넣거나, 샐러드 토핑으로 뿌려 먹어도 좋다.

팬케이크나 머핀 등을 만들 때 같이 넣는 것도 식감을 살리는 데 도움을 준다.